相关文章

工厂大量生产底料 火锅调料师身价大跌

来源网址:http://www.bdhgjm.com/

  本报讯(记者徐菊)随着火锅企业连锁的发展,我市各大火锅店都纷纷组建自己的食品加工厂。昨日,来自我市火锅企业的消息,工厂化生产可以大规模复制底料,原来掌握火锅店“生死”的火锅调料师因此身价大跌。

  据火锅业内人士介绍,在火锅店规模较小时,每个火锅店几乎都配备有一名调料师,掌握着火锅底料配料比例的调料师相当于大厨,月收入在2000-3000元,但是,随着火锅工厂

  德庄火锅负责人李德建证实,德庄火锅店里已经没有火锅调料师了,德庄全国300多家连锁店的火锅底料配料全部来自德庄自己的食品加工厂,而在德庄占地70亩的食品加工厂里,真正掌握德庄火锅炒料工艺的技术人员只有2-3人。

  昨日,小天鹅、秦妈、奇火锅等也表示,目前,火锅店里基本上不再直接配备调料师,只有帮忙加料和添料的操作师,而这些操作师的收入也只有1000元左右,仅比普通服务员高200-300元。